Vins Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - 1999

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 1999 est un prestigieux vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, région viticole reconnue de Bordeaux, France. Ce millésime, élaboré par le célèbre Château Cos d'Estournel, est principalement composé de cabernet sauvignon et de merlot, ce qui lui confère une structure solide et des arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré par l'estuaire de la Gironde, permet aux raisins de mûrir lentement, produisant des vins d'une longévité remarquable. Le Château Cos d'Estournel, avec ses influences exotiques, a été fondé au début du 19ème siècle et est renommé pour ses vins puissants et élégants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux comme un filet de bœuf grillé aux herbes, un magret de canard rôti ou un cassoulet. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marient également à merveille, accentuant les nuances terreuses et épicées du vin. Des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise, soulignent l'origine bordelaise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter. Notez ses tanins soyeux et sa finale longue, reflet d'un millésime parfaitement évolué.