Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - 2021

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel 2021 est un vin rouge prestigieux en provenance de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, une région renommée de Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu'un assemblage précis ne soit pas détaillé ici. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, a permis de produire des vins frais et équilibrés, grâce aux efforts minutieux des vignerons pour protéger la vigne et optimiser la maturité des raisins. Ce terroir bénéficie d'un sol graveleux qui contribue à favoriser un drainage optimal, indispensable à la culture de vignes de grande qualité. La vinification, bien que non spécifiquement mentionnée, respecte généralement les techniques traditionnelles bordelaises, impliquant une fermentation contrôlée et un vieillissement rigoureux en barriques.

Saint-Estèphe est une des grandes appellations du Médoc, connue pour ses vins robustes et profondément structurés. Le terroir unique de cette région, composé de sols argileux et graveleux, et son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, offrent des conditions idéales pour l'épanouissement des cépages nobles de Bordeaux. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et se caractérise par une réputation de vins puissants et capables d'un vieillissement remarquable.

Pour accompagner ce Château Cos d'Estournel 2021, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Un gigot d'agneau rôti, servi avec des herbes de Provence, serait un accord parfait, permettant au vin de montrer toute sa complexité. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme un comté ou un brie de Meaux, qui sauront souligner la richesse des arômes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs. Il est également recommandé de le décanter une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'aérer et de se développer.