Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2000

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2000, un Cru Bourgeois de Saint-Estèphe, est un vin rouge caractérisé par un assemblage typique de la région, souvent à base de cabernet sauvignon, merlot, et parfois de petit verdot ou cabernet franc. Le millésime 2000 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins bien structurés et élégants. Saint-Estèphe, située dans le Médoc à Bordeaux, est renommée pour ses terroirs argilo-calcaires qui confèrent au vin une robustesse et une longévité admirables. Le climat oceanique tempéré avec une influence maritime participe à la diversité aromatique, généralement épicée et légèrement boisée. Le Château Laffitte Carcasset bénéficie d'une riche tradition vinicole valorisant des techniques de vinification respectueuses de l'équilibre des cépages, affirmant une histoire ancienne à travers des vins de caractère.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches qui compléteront son ampleur et ses tanins veloutés. Un filet de bœuf grillé, une côte de bœuf ou une daube de bœuf à la Bordelaise sont des choix classiques. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront ses notes terreuses. En termes d'accords régionaux, un canard confit ou un agneau de Pauillac seraient idéaux pour marier harmonieusement avec la complexité des arômes de fruits noirs et notes épicées caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser le vin s'ouvrir et libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés. Ensuite, découvrez son bouquet en portant le verre au nez pour ressentir les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez en bouche la structure complexe et l'équilibre parfait de ses tanins fins et persistants, signature des grands vins de Saint-Estèphe.