Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2023

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2023 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe, dans le Médoc bordelais. Classé Cru Bourgeois Exceptionnel, ce millésime met en avant toute la typicité du terroir. Traditionnellement, les vins de Saint-Estèphe sont majoritairement composés de cabernet sauvignon, complétés par du merlot, et parfois un soupçon de petit verdot. Sur le millésime 2023, la fraîcheur du climat s’exprime à travers une belle structure tannique, des arômes de cassis, de mûre et un élégant boisé, signe d’un élevage maîtrisé.

Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols graves argileuses, typiques de l’appellation, confèrent aux vins un caractère puissant, une trame tannique robuste, mais aussi beaucoup de fraîcheur et de longévité. La région possède une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et les Crus Bourgeois comme Laffitte Carcasset ont su perpétuer la tradition d’excellence tout en embrassant l’innovation œnologique.

Avec son expression classique et racée, ce Saint-Estèphe 2023 s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Il sublimera un magret de canard aux cèpes, un entrecôte grillée de bœuf de Bazas, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes, des plats emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec un poulet fermier rôti aux marrons ou un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un ossau-iraty.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Sa jeunesse offre déjà un beau plaisir mais son potentiel de garde vous permettra aussi de (re)découvrir sa complexité dans plusieurs années.