Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2011

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel médocain, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et de petits verdot ou cabernet franc selon les millésimes. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée et un été relativement frais, donne naissance à des vins alliant une belle maturité du fruit à une structure tannique affirmée, signature typique de Saint-Estèphe. Le terroir, composé de graves profondes sur un sous-sol argileux, confère à ce vin complexité, fraîcheur et potentiel de garde. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, est suivie d’un élevage en barriques, apportant finesse et élégantes notes boisées.

Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales à la viticulture. Les sols graveleux mêlés à l’argile assurent une rétention d’eau bénéfique pendant les étés secs et favorisent le développement de vins puissants, structurés et profonds. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au Moyen Âge, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses crus au caractère affirmé et à la belle longévité.

Ce 2011 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard. Il se mariera aussi avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer sa structure et d'exhaler ses arômes subtils de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa complexité et son élégance.