Vins Saint-Estèphe Château Laffitte-Carcasset - 1986

Avis Viniou

Le Château Laffitte-Carcasset 1986 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Faisant partie de la classification des Crus Bourgeois, il s'agit d'un vin aux riches caractéristiques. Bien que le millésime 1986 soit ancien, il est connu pour sa capacité de long vieillissement, ce qui laisse espérer des arômes complexes et raffinés. Ce vin est probablement composé des cépages traditionnels de la région, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc.

La région de Bordeaux, et plus précisément la sous-région du Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui est optimal pour la culture du raisin. Le vignoble de Saint-Estèphe est réputé pour ses sols graveleux et argileux qui apportent une excellente capacité de drainage. Cela permet aux vignes de produire des baies de grande qualité, donnant des vins puissants et structurés. L'histoire de Bordeaux en tant que région viticole d'exception remonte à des siècles, établissant sa réputation mondiale pour ses vins prestigieux.

Pour ce type de vin, les accords mets-vins doivent magnifier sa richesse et sa profondeur. Les plats de viande rouge comme le bœuf grillé ou les gigots d'agneau en sauce sont particulièrement recommandés. En termes de cuisine régionale, le confit de canard ou le magret de canard aux cèpes s’harmonisent également parfaitement avec ce Saint-Estèphe.

Pour déguster ce Château Laffitte-Carcasset 1986 dans des conditions optimales, il convient de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le décanter pendant une heure afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement après tant d'années en cave. Cette étape est cruciale pour maximiser l'expérience sensorielle que ce vin d'exception peut offrir.