Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2023

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2023, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge issu des terroirs prestigieux de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux. Les vins de cette appellation se caractérisent généralement par un assemblage de cépages typiques du Médoc : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2023 promet une expression harmonieuse, marqué par la fraîcheur, des tanins élégants et une belle structure, grâce à l’expertise reconnue du domaine et à la gestion attentive de la vigne. Les sols graveleux de Saint-Estèphe donnent aux vins une profondeur aromatique et une aptitude remarquable au vieillissement, tandis que les soins apportés à la vinification assurent l’équilibre et l’expression du fruit.

La région de Saint-Estèphe est la plus au nord du Médoc et se distingue par ses terroirs graveleux mêlés à des marnes argileuses, offrant un drainage parfait ainsi qu’une retenue de fraîcheur, idéale pour la maturation lente des raisins. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assure des vendanges régulières, souvent propices à la production de vins puissants, charpentés et dotés d’une fraîcheur éclatante. L’histoire de Saint-Estèphe est celle d’une terre de tradition où les châteaux conjuguent modernité et respect du patrimoine viticole pour offrir des crus d’une grande renommée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses tanins soyeux. Une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes du Sud-Ouest ou encore un magret de canard accompagneront parfaitement ce Saint-Estèphe. Optez également pour des fromages affinés comme un vieux comté ou un salers : ils résonneront avec la complexité du vin. Pour jouer la carte régionale, pensez à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise, plats typiques du terroir environnant.

Je vous conseille de servir ce Château Laffitte Carcasset 2023 à une température autour de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et d’arrondir ses jeunes tanins. Ce vin évoluera admirablement en cave sur 5 à 10 ans, gagnant en complexité et en rondeur au fil du temps.