Vins Saint-Estèphe Laffitte Carcasset - 2023

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, un des terroirs les plus emblématiques du Médoc, dans le Bordelais. La propriété classée Cru Bourgeois élabore un vin principalement à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de petit verdot et cabernet franc. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins polis et des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées provenant de l’élevage en barriques traditionnelles.

Le Saint-Estèphe est reconnu pour la puissance et la structure de ses vins, directement liées à la nature du terroir. Les sols sont composés d’un mélange d’argiles et de graves qui forgent le caractère robuste des rouges, leur conférant à la fois concentration et une remarquable capacité de garde. Cette partie du Médoc, baignée par la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation progressive des baies et préserve la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est jalonnée de domaines renommés depuis le XVIIe siècle, témoignant de la solidité et du savoir-faire des producteurs locaux.

Pour accompagner le Château Laffitte Carcasset 2023, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau de Pauillac rôti ou, plus régionalement, une entrecôte à la bordelaise aux échalotes et vin rouge sont des choix parfaits pour souligner la trame tannique et les arômes du vin. Les fromages à pâte dure ou affinée, comme le comté ou le cantal, s’accordent aussi merveilleusement bien avec ce cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir la structure encore vive du millésime 2023.