Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet est un prestigieux domaine situé dans l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du vignoble de Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il est caractéristique des vins rouges de cette région, célèbre pour ses assemblages complexes et ses vins de grande garde. Saint-Estèphe est renommé pour produire des rouges puissants et structurés, souvent issus d'un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et parfois du Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Estèphe bénéficie d'un sol graveleux sur une sous-couche argilo-calcaire, apportant une excellente capacité de drainage tout en conservant une certaine fraîcheur, ce qui est essentiel pour la maturation des raisins.

La région de Bordeaux et spécifiquement le Médoc jouissent d'un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l'Atlantique qui modère à la fois les températures estivales et hivernales. Cette influence maritime, combinée aux sols variés de graves, permet de produire des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce vin aux arômes intenses de fruits noirs, de cèdre et d'épices, il est idéal de le servir avec des plats de caractère. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux épices ou encore un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Camembert, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. En choisissant des plats régionaux, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise accentueront son profil aromatique.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Une aération ou une décantation d'une heure à l'avance peut également être bénéfique pour apprécier davantage sa richesse et sa complexité.