Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2000

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2000, un joyau de l'appellation Saint-Estèphe dans la région prestigieuse de Bordeaux, se distingue par sa profondeur et son élégance. Ce vin rouge typiquement bordelais provient de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois complétés par le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2000 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle. Situé sur des sols graveleux et argilo-calcaires, le terroir unique de Saint-Estèphe confère à ce vin sa structure tannique et sa finesse. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à des techniques modernes, permettent de sublimer chaque cuvée. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec un long historique viticole et une réputation de robustesse et de longévité des vins. Fondé au 17ème siècle, Château Lafon-Rochet jouit d'une histoire riche et d'une réputation de qualité constante.

Pour accompagner ce vin puissant et charpenté, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un rôti de bœuf sauce bordelaise. Les notes terreuses et épicées du vin se marient à merveille avec les champignons sauvages et truffes. Pour une expérience régionale authentique, un confit de canard ou un magret de canard aux figues sera du plus bel effet.

Idéalement servi à une température de 16-18°C, ce Saint-Estèphe mérite d'être carafé environ une heure à deux heures avant la dégustation pour révéler l'ensemble de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat, puis humez les arômes de fruits rouges cuits, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tannins soyeux pour finir par une finale persistante et équilibrée.