Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 1993

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 1993 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Bien que ce millésime ne soit pas spécifié pour le cépage, il est probable que cet assemblage typique de la région contienne une majorité de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et possiblement de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1993 a bénéficié d’une vinification traditionnelle médocaine, qui met en avant le vieillissement en fûts de chêne, soutenant une structure tannique élégante et une complexité aromatique séduisante.

La région de Saint-Estèphe est la plus au nord du Médoc et elle est réputée pour produire des vins robustes et amples. Le climat est maritime, influencé par la proximité de l'Atlantique et de la Gironde, ce qui modère les températures et offre une saison de croissance prolongée. Les sols de l’appellation, constitués principalement de graves sur sous-sol d’argile, confèrent aux vins une belle minéralité et une grande capacité de garde.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux qui étoffent ses qualités. Les viandes rouges comme un entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d’agneau rôti s’accordent à merveille. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise suivie d’un plateau de fromages affinés, comme le brie ou le comté, mettront ce Saint-Estèphe en valeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de petits fruits noirs, de cuir et ses notes épicées. Avant de le servir, il peut être conseillé de le décanter pour libérer tout son potentiel et permettre aux arômes de s’épanouir.