Vins Saint-Estèphe Château La Haye - 2021

Avis Viniou

Le Château La Haye 2021 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021 est réputé pour un profil plus frais du fait d'une année marquée par un climat contrasté avec des périodes de pluie et de fraîcheur, suivies d'un bel été, ce qui favorise des vins aux tanins veloutés et à l'acidité rafraîchissante. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols graveleux et argileux qui apportent une belle structure aux vins.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. L'influence de l'océan Atlantique modère les températures, tandis que les sols graveleux assurent un bon drainage, essentiels pour les cépages bordelais. L'histoire de Saint-Estèphe est marquée par une longue tradition viticole datant de plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins une complexité et un savoir-faire reconnu mondialement.

Pour apprécier le Château La Haye 2021 dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir avec des mets raffinés. Des plats de viande tels qu'un carré d'agneau rôti ou un canard aux cèpes accompagneraient magnifiquement ce vin. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, une entrecôte bordelaise serait un choix idéal. N'oubliez pas les fromages affinés, comme un fromage de brebis des Pyrénées, pour une fin de repas parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Il est idéal de le laisser s’aérer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement.