Vins Saint-Estèphe Château La Haye - 2016

Le Château La Haye 2016, issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec classé Cru Bourgeois, reflet du savoir-faire bordelais. Ce millésime 2016 s’inscrit parmi les très belles années de Bordeaux, bénéficiant d’une météo idéale, avec des vendanges tardives et des raisins récoltés à pleine maturité. Le vin est issu principalement de merlot et de cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter une touche de petit verdot ou de cabernet franc, selon l’assemblage retenu par la propriété. Après une vinification classique, marquée par des macérations soigneuses pour extraire couleur, tanins et arômes, la cuvée est élevée en barriques, dont une part neuves, favorisant la complexité aromatique et l’aptitude au vieillissement.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est réputée pour ses terroirs composés de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, conférant au vin puissance, structure et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec une influence directe de la Gironde, assure une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. L’histoire de la région se distingue par son attachement à la tradition et ses châteaux emblématiques, participant à la renommée mondiale de Bordeaux.

Grâce à sa structure tannique et sa profondeur, Château La Haye 2016 accompagnera magnifiquement des plats de caractère. Il est parfait avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Les mets traditionnels du Sud-Ouest tels que le confit d’oie ou un gratin de cèpes mettront également en avant la richesse du vin, de même qu’un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler la palette de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience gustative généreuse et élégante.