Vins Saint-Estèphe Château La Haye - 2001

Le Château La Haye 2001, issu de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge sec dont l’assemblage typique marie majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, complétés parfois par une touche de petit verdot. Le millésime 2001 est réputé pour sa belle maturité, offrant à la fois fraîcheur et structure grâce à une vinification soignée et un élevage traditionnel, généralement en barriques de chêne. Après plus de vingt ans en cave, ce vin présente désormais une robe grenat légèrement tuilée, dévoilant au nez des arômes complexes de fruits noirs confiturés, d’épices, de tabac blond et de sous-bois.

Saint-Estèphe, reconnu comme l’un des grands terroirs du Médoc, se distingue par un sol argilo-calcaire reposant sur des graves profondes. Ce terroir, allié à l’influence océanique du climat bordelais, favorise une maturation lente et régulière du raisin, apportant une fraîcheur bienvenue à la structure tannique solide typique de l’appellation. L’histoire du vignoble de Saint-Estèphe, riche en châteaux renommés, est marquée par une tradition d’excellence, valorisant des vins puissants et de grande garde, dont Château La Haye est un bel exemple.

Ce 2001 accompagnera idéalement une cuisine raffinée et généreuse. Son caractère mature et sa trame soyeuse s’entendent parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une daube de bœuf à la bordelaise. Vous pouvez également vous tourner vers des spécialités régionales telles qu’une entrecôte bordelaise ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux, qui mettront en valeur la profondeur aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Estèphe après de longues années d’évolution, veillez à déboucher la bouteille une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Un carafage délicat peut être envisagé pour libérer toute sa complexité, mais attention à la fragilité du vin après deux décennies de vieillissement.