Avis Viniou
Le Château Frank Phélan 2014 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du vignoble bordelais, au sein du prestigieux Médoc. Second vin du château Phélan Ségur, il est habituellement issu d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter cabernet franc et petit verdot selon les millésimes, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2014 a bénéficié d’une saison relativement fraîche suivie d’une belle arrière-saison, offrant des vins équilibrés, dotés de tanins élégants, d’une belle fraîcheur et d’un fruit précis. La vinification traditionnaliste mise sur une extraction douce pour préserver le raffinement du fruit et l’expression du terroir, privilégiant la complexité et la structure sans lourdeur.
Saint-Estèphe, réputée pour ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes, confère à ses vins une robustesse et une aptitude à la garde remarquables. Son climat océanique tempéré, influencé par l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, renforçant la structure tannique et l’expression aromatique. Historiquement, Saint-Estèphe s’est imposé comme un fief de grands vins depuis le dix-neuvième siècle, séduisant les amateurs par la profondeur et la puissance de ses crus, souvent un peu plus fermes et terriens que leurs voisins du sud du Médoc.
Le style du Château Frank Phélan 2014, alliant fruité mûr, notes de baies noires, touche de fumée, épices douces et allonge minérale, s’accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard au poivre ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise révéleront aussi la complexité du vin, tout comme un plateau de fromages à pâte dure vieillis tels que le comté ou la tomme des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour apprécier au mieux sa structure, sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Ce millésime commence à bien s’exprimer mais pourra encore évoluer favorablement en cave dans les prochaines années.
