Vins Saint-Estèphe Frank Phélan - 2003

Avis Viniou

Le Frank Phélan 2003 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, une appellation du Médoc reconnue pour la puissance et l’élégance de ses vins. Ce second vin du Château Phélan Ségur exprime la typicité des cépages merlot et cabernet sauvignon, traditionnellement assemblés dans la région. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, confère au vin une maturité et une richesse aromatique exceptionnelles : le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs confiturés, de réglisse et d’épices douces, agrémentées d’un subtil boisé. En bouche, la structure tannique est présente mais polie par le temps, offrant une texture ample, des tanins soyeux et une longue finale aux nuances de cuir et de tabac, caractéristiques de l’évolution harmonieuse des grands bordeaux.

Saint-Estèphe, à l’extrême nord du Médoc et en bordure de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, surtout favorable à la culture du cabernet sauvignon. Les graves profondes et argiles lourdes du terroir restituent la chaleur et assurent une alimentation hydrique régulière à la vigne, même lors d’années extrêmes comme 2003. L’histoire viticole de la région est empreinte de tradition et d’exigence, et Saint-Estèphe a su préserver son caractère authentique tout en modernisant ses pratiques pour révéler la richesse de ses sols dans chaque bouteille.

Ce vin se marie idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un confit de canard. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce Bordelaise, sauront sublimer ses tanins fondus et sa profondeur aromatique. Des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire peuvent également accompagner sa complexité.

Pour profiter pleinement du Frank Phélan 2003, il convient de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer et exprimer tout son bouquet. Ce vin, à maturité, ravira les amateurs de belles bouteilles bordelaises et conclura élégamment un repas convivial et raffiné.