Vins Saint-Estèphe Château Tour Haut Vignoble - 2020

Avis Viniou

Le Château Tour Haut Vignoble 2020 est un rouge de caractère issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Ce millésime 2020 se distingue par son intensité, sa structure et une belle fraîcheur, typiques du terroir de Saint-Estèphe. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin allie la rondeur et le fruité du Merlot à la puissance et à la profondeur du Cabernet. La vinification respecte l’équilibre cher à l’appellation, en privilégiant l’extraction douce afin de préserver le fruit, prolongée par un élevage soigné en barriques qui apporte complexité et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, connue pour ses vins à la fois robustes et élégants. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols y sont principalement constitués de graves argileuses, ce qui confère une tension et une puissance particulières aux vins produits dans la région. Ancrée dans la tradition viticole bordelaise, Saint-Estèphe a su préserver une forte identité grâce à ce terroir exceptionnel et à la régularité de ses cuvées.

Un vin tel que le Château Tour Haut Vignoble 2020 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau du Médoc, un entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard. Les fromages affinés, notamment un beau Saint-Nectaire ou un Comté affiné, mettront également en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de déguster ce vin après un carafage d’au moins une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin peut se garder quelques années en cave, mais il offre déjà un très beau plaisir dès aujourd’hui.