Vins Saint-Estèphe Château Tour Haut-Vignoble - 2009

Château Tour Haut-Vignoble 2009 affiche tout le charme classique d’un grand vin de Saint-Estèphe, appellation phare du Médoc, au nord de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot – cépages rois du terroir médocain – ce millésime 2009 offre une robe profonde et dense. L’année 2009, considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, a produit des vins équilibrés, solaires et puissants, grâce à un été chaud et sec. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, favorise la structure tannique et le potentiel de garde. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles, avec des élevages en barriques de chêne, permet aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées de s’exprimer harmonieusement.

Saint-Estèphe est une appellation historique sur la rive gauche de la Gironde, réputée pour la force et la longévité de ses vins. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, assure une maturation lente et régulière des raisins. Le sol graveleux, typique du Médoc, assure le drainage tandis que l’argile confère puissance et fraîcheur aux vins. La région bénéficie d’un savoir-faire ancestral, perpétuant des techniques de culture et d’assemblage qui signent des vins racés, puissants, mais dotés d’un éclat fruité séduisant, surtout dans des années comme 2009.

Ce Saint-Estèphe accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telle une côte de bœuf, un agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard. Les plats sud-ouest comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise sauront sublimer ses notes corsées. Dès l’automne, associez-le également à un gibier à plumes sauce grand veneur ou à des fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure tannique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de révéler toute la complexité de son bouquet.