Vins Saint-Estèphe Château Tour Haut Vignoble - 2013

Avis Viniou

Le Château Tour Haut Vignoble 2013 se présente comme un vin rouge d'appellation Saint-Estèphe, issu du prestigieux terroir du Médoc à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages classiques du Bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime 2013 reflète les particularités d’une année relativement fraîche, aux vendanges tardives. La vinification s’effectue dans le respect des traditions, alliant cuves inox et élevage en barriques, permettant au vin de gagner en complexité et en structure. On retrouve au nez des notes de fruits noirs légèrement compotés, de cassis, avec des touches de cuir, d’épices et de sous-bois, tandis qu’en bouche la trame tannique est affirmée mais assouplie par le vieillissement, offrant une finale persistante, typique des grands Saint-Estèphe.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est réputée pour ses sols graveleux reposant sur une couche d’argile, conférant aux vins robustesse et aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des extrêmes et permet une maturation progressive des raisins. Cette combinaison unique favorise des vins puissants, structurés et profonds, avec une vraie signature médocaine. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à la renommée mondiale des grands vins de Bordeaux, chaque château ayant une identité affirmée issue de ce terroir exceptionnel.

Concernant les accords mets-vins, un Saint-Estèphe comme celui-ci se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau. Il accompagne aussi admirablement les plats régionaux tels qu’un magret de canard ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le comté ou le cantal, constituent également un excellent choix.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Un millésime 2013, maintenant à maturité, vous offrira un bel équilibre entre fraîcheur et complexité.