Vins Saint-Estèphe Château Beau Site Haut-Vignoble

Avis Viniou

Le Château Beau Site Haut-Vignoble produit un vin rouge sec sous l’appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, dans le vignoble du Médoc, au nord de Bordeaux. Bien que la cuvée concernée soit non millésimée, elle reflète le style traditionnel de l’appellation, issue d’un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et éventuellement d’une touche de cabernet franc et de petit verdot. Les raisins bénéficient ici d’une vinification soignée, avec un élevage en fût de chêne apportant structure et finesse à l’ensemble. En bouche, attendez-vous à un vin à la robe profonde, avec un bouquet complexe de fruits noirs, de notes épicées, boisées et parfois une pointe de tabac, le tout porté par des tanins puissants mais élégants, typiques du terroir de Saint-Estèphe.

Situé sur la rive gauche de la Gironde, Saint-Estèphe jouit d’un microclimat tempéré et océanique, à la pluviométrie régulière. Le terroir se distingue par ses sols graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, permettant un drainage optimal et une maturation lente des raisins. Cette singularité confère aux vins richesse, puissance et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. La région s’est bâtie une solide réputation depuis le XVIIIe siècle, incarnant la tradition médocaine avec éclat. Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur charpente, leur intensité aromatique et leur capacité à se bonifier en cave.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard, dévoileront toute la complexité du vin. Un agneau de lait des Pyrénées rôti constitue également un accord régional parfait, tout comme des fromages à pâte dure affinés (comté, cantal, mimolette vieille). Les plats aux champignons ou à base de truffe viendront souligner ses arômes tertiaires s’il a eu quelques années de garde.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé, surtout s’il est jeune. Cela lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler l’étendue de ses arômes.