Vins Saint-Estèphe Château Beau Site Haut-Vignoble - 2011

Avis Viniou

Le Château Beau Site Haut-Vignoble 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Estèphe, l’une des zones les plus réputées du Médoc, dans la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du bordelais, le vin assemble majoritairement du cabernet sauvignon avec une proportion complémentaire de merlot, auxquels peuvent s’ajouter du cabernet franc et du petit verdot, selon les millésimes. Le 2011 est marqué par une vinification soignée, avec un élevage en barriques de chêne lui conférant structure et complexité. Le millésime 2011, considéré comme classique, a offert des tannins présents mais équilibrés, une belle trame acide et des arômes de fruits noirs, de cassis, légèrement épicés, complétés par des notes de sous-bois et de réglisse avec l’évolution. Le vin s’exprime aujourd’hui avec une certaine maturité tout en conservant fraîcheur et profondeur.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argiles, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins une structure tannique élégante et une capacité de garde appréciable. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte équilibre et finesse, tout en préservant les arômes fruités. Saint-Estèphe est reconnu depuis longtemps pour la puissance et la longévité de ses vins, qui gagnent en finesse avec le vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes, seront idéaux. Les fromages affinés, de type cantal ou comté, ainsi qu’une cuisine locale telle qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise rendront hommage à la complexité du vin. Vous pouvez aussi oser des plats en sauce, notamment à base de champignons sauvages ou de truffe, qui souligneront la profondeur aromatique de ce Saint-Estèphe.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Beau Site Haut-Vignoble 2011 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique de ce joli Médoc.