Vins Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet - 1971

Le Château Haut-Marbuzet 1971 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc dans la région bordelaise. Ce domaine est reconnu pour assembler principalement du cabernet sauvignon et du merlot, auxquels s’ajoute souvent une part de cabernet franc. Le millésime 1971, bien que moins célèbre que d'autres années du siècle, a su offrir des vins encore dotés d’une belle élégance, caractérisés par leur finesse et leur fraîcheur. Le terroir de Haut-Marbuzet repose sur des graves mêlées à de l’argile, permettant aux cépages de s’exprimer tout en profondeur. Elevé traditionnellement en barrique, le vin acquiert avec le temps de subtils arômes tertiaires, évoquant la truffe, le cuir, le sous-bois, sans oublier une note persistante de fruits rouges et noirs compotés.

Le vignoble de Saint-Estèphe est le plus septentrional du Médoc, jouissant d’un climat océanique tempéré qui protège les vignes des extrêmes. La proximité de la Gironde favorise une maturation lente et régulière des raisins, apportant puissance et structure aux vins, tout en conservant une certaine fraîcheur. Cette appellation a longtemps été réputée pour ses vins robustes et solidement charpentés, se bonifiant admirablement avec l’âge. Château Haut-Marbuzet, sous la direction avisée de la famille Duboscq, s’est distingué en élaborant des vins séduisants par leur rondeur et leur gourmandise, ce qui lui vaut aujourd’hui une place à part parmi les crus de Saint-Estèphe.

Pour honorer ce millésime d’anthologie, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un rôti de bœuf. Des plats régionaux tels qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise accompagneront idéalement la subtilité aromatique du vin. Sur le plateau de fromages, choisissez des pâtes affinées comme le comté ou le vieux cantal, qui mettront en valeur ses nuances évoluées.

Pour la dégustation, il est conseillé de chambrer le vin à une température de 17-18°C. Après un aussi long vieillissement, ouvrez délicatement la bouteille une à deux heures avant le service, en carafant légèrement si nécessaire pour révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins soyeux.