Vins Saint-Estèphe Haut-Marbuzet - 2001

Le Château Haut-Marbuzet 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Typique de la région, ce vin élabore des assemblages dominés traditionnellement par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter, selon les années, une proportion de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2001, vendangé sous des conditions climatiques souvent douces avec quelques pluies de fin de saison, a donné des vins généralement structurés, profonds et élégants, avec une bonne capacité de garde. Haut-Marbuzet se distingue souvent par un style généreux, fruité et séducteur, mêlant éclat du fruit à une texture veloutée, gagnant en complexité avec l’âge grâce à un élevage soigné en fûts de chêne.

Saint-Estèphe est l’un des terroirs les plus réputés du Médoc, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols de graves sur argiles, offrant à la vigne un bon drainage et une maturation lente et régulière des raisins. Cette mosaïque de sols et la proximité de l’estuaire de la Gironde confèrent aux vins de l’appellation une belle puissance aromatique, une structure tannique affirmée, complétée par une fraîcheur caractéristique et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire de Saint-Estèphe est intimement liée aux grands châteaux du Médoc, qui ont façonné la réputation internationale de Bordeaux.

Pour accompagner un Château Haut-Marbuzet 2001 à maturité, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac ou de la côte de bœuf. Les plats riches en sauce, comme un civet de lièvre ou une daube de bœuf, magnifieront la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, s’associent aussi harmonieusement à sa complexité.

Servez ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure auparavant pour révéler toute la palette aromatique d’un grand Bordeaux arrivé à parfaite maturité.