Vins Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet - 1984

Avis Viniou

Château Haut-Marbuzet 1984 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce cru tire sa typicité d’un assemblage classique dominé par du cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 1984, marqué par des conditions climatiques difficiles à Bordeaux, a donné naissance à des vins élégants, souvent prêts à être bus, privilégiant la finesse à la puissance. Sur ce millésime, la vinification traditionnelle du château a mis en avant un élevage en fûts de chêne neufs – caractéristique de la maison – qui a apporté de la complexité aromatique et des tanins fondus au fil du temps.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations communales du Médoc. Le terroir se compose de graves profondes mêlées à de l’argile, ce qui confère naturellement des vins dotés d’une solide structure tannique et d’une grande aptitude au vieillissement. L’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde protège les vignobles des gels printaniers et des sucres excessifs, assurant un équilibre remarquable dans les millésimes compliqués. L’histoire du vignoble, et en particulier celle d’Haut-Marbuzet, est marquée par un style opulent et charmeur, plébiscité pour sa souplesse.

Un Haut-Marbuzet mûr tel que ce 1984 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés qui sauront respecter son équilibre subtil. Pensez à une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard rôti. Les champignons, comme une poêlée de cèpes, relèveront sa fraîcheur et ses arômes tertiaires développés par le temps. Vous pourrez également l’apprécier sur certains fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire fermier ou une tomme d’Aquitaine.

Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille délicatement et à laisser le vin s’aérer une trentaine de minutes en carafe pour exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra de révéler ses notes de fruits rouges évolués, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, typiques des grands Saint-Estèphe ayant atteint leur apogée.