Vins Saint-Estèphe Haut-Marbuzet - 2008

Avis Viniou

Le Château Haut-Marbuzet 2008 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux, dans le vignoble du Médoc. Ce cru classé, situé non loin de Cos d’Estournel, est réputé pour ses assemblages dominés par le cépage Merlot (environ 50 %), complétés par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2008, issu d’une année d’alternance climatique, offre un vin à la robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs, de mûre et de cassis, relevés d’élégantes notes boisées, épicées et de nobles touches fumées grâce à un élevage en barriques neuves. En bouche, la texture est souple et veloutée, bien structurée, portée par des tanins racés et une belle trame minérale caractéristique du terroir de Saint-Estèphe.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses graves profondes mêlées à des argiles et des cailloux, qui confèrent aux vins une puissance et une longévité remarquables. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation équilibrée des raisins. Ce secteur du Médoc, l’un des plus septentrionaux, a su forger son identité au fil des siècles, produisant des vins réputés pour leur robustesse, leur structure tannique et leur capacité de garde, sans renier une belle souplesse et un fruité accessible dans les meilleurs domaines comme Haut-Marbuzet.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un tournedos Rossini mettront en valeur la puissance et la souplesse de sa matière. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’accordent également très bien. Pour rester dans la tradition bordelaise, un entremets à base de cèpes ou un bœuf aux carottes à la médocaine seront des choix exquis.

Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, laissez-le s’aérer ou carafez-le une heure avant le service si vous souhaitez exprimer toute sa complexité. Servez-le légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C, pour apprécier l’équilibre entre fruité, matière et élégance typique de ce Saint-Estèphe de haute tenue.