Vins Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - Les Pagodes de Cos - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Les Pagodes de Cos 2009, est le second vin du prestigieux Château Cos d’Estournel, situé sur l’appellation Saint-Estèphe AOC dans le Médoc, à Bordeaux. Ce rouge d’assemblage illustre avec élégance la typicité des grands vins médocains. Elaboré principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, souvent complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, le millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnellement favorable dans le Bordelais. La vinification, rigoureuse, met l’accent sur l’extraction douce et l’élevage en barriques de chêne, alliant structure, finesse tannique et potentiel de garde. Le vin révèle des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et une pointe de tabac, soutenues par une bouche ample, dense et harmonieusement boisée.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phares de la rive gauche de Bordeaux, réputée pour la puissance et la longévité de ses vins. Les sols graves argileuses de la région, lourds et profonds, donnent naissance à des vins charpentés, dotés de tanins fermes et d’une belle capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré, associé à la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente et complète des raisins, apportant équilibre et complexité aux vins. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est intimement liée à la renommée mondiale du Médoc, avec des domaines emblématiques tels que Cos d’Estournel qui œuvrent depuis le XVIIIe siècle à la grandeur bordelaise.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats raffinés et savoureux, capables de soutenir sa structure imposante. Un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce cèpes ou encore une entrecôte bordelaise seront particulièrement adaptés. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie truffé pour magnifier ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure auparavant afin d’ouvrir toute la palette aromatique du millésime 2009 et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une superbe expression de son terroir.