Vins Saint-Estèphe Château Tronquoy-Lalande - 1990

Le Château Tronquoy-Lalande 1990 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, issu d’un climat particulièrement favorable, propose un vin à la robe profonde, marqué par une belle maturité. S’il est typique de l’appellation, son assemblage devrait laisser la part belle au merlot et au cabernet sauvignon, cépages majoritairement cultivés à Saint-Estèphe, tout en pouvant comporter une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les caractéristiques propres à la propriété et à l'année. Les vins de la propriété bénéficient d’une vinification soignée, respectueuse du fruit, qui vise à révéler la structure tannique et l’intensité aromatique du terroir.

Saint-Estèphe est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une forte personnalité, mêlant puissance et fraîcheur. Cette sous-région du Médoc se distingue également par son climat océanique tempéré, apportant régularité et finesse aux raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles et Saint-Estèphe, même si souvent vue comme la plus rustique des grandes appellations du nord du Médoc, séduit par la sincérité et l’authenticité de ses vins, souvent charpentés et aptes à la garde.

Le Château Tronquoy-Lalande 1990, avec plus de trente ans, révèle aujourd’hui des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de fruits noirs compotés et d’épices douces, qui se marient à une trame tannique assagie par le temps. Ce vin s’accordera admirablement bien avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau de Pauillac, une daube de bœuf, ou encore des fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord typique, privilégiez une côte de bœuf grillée accompagnée de champignons sautés.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17 à 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service, voire un délicat carafage si le vin le permet, pourra faciliter l’expression de ses arômes tertiaires et la douceur de ses tanins.