Vins Saint-Estèphe Château Haut Coteau - 2016

Ce Château Haut Coteau 2016, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe dans le Médoc, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bordeaux. Le millésime 2016 est unanimement reconnu comme exceptionnel dans la région, marqué par un équilibre réussi entre concentration, élégance et fraîcheur, grâce à une météo particulièrement favorable tout au long de la période de maturation. Typiquement, les vins de Saint-Estèphe se distinguent par leur structure tannique affirmée, une bonne profondeur et une grande aptitude au vieillissement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, il est courant dans la région que le vin soit majoritairement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, apportant ainsi complexité et nuances aromatiques.

Le terroir de Saint-Estèphe, situé à l’extrême nord du Médoc, est constitué de graves profondes mêlées à des argiles, conférant aux vins un caractère à la fois puissant et frais. Ce sous-sol argileux explique en partie la robustesse des tanins et la sensation de fraîcheur caractéristique de l’appellation. Trônant sur la rive gauche de la Gironde, Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des vendanges plutôt tardives qui garantissent une maturation optimale des baies. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle et elle est réputée pour produire des vins au potentiel de garde remarquable.

Accompagnez ce Saint-Estèphe 2016 de viandes rouges grillées ou rôties, d’agneau de Pauillac ou encore d’une entrecôte bordelaise nappée d’une sauce aux échalotes. Les plats régionaux comme un confit de canard ou un magret avec une poêlée de cèpes révèleront également la richesse et la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des crus affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Servez ce vin après l’avoir carafé, idéalement autour de 16-18°C, pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir la structure tannique typique des jeunes vins de Saint-Estèphe. Un peu de patience lui permettra également de gagner en élégance au fil des années.