Vins Saint-Estèphe Château Haut Coteau - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut Coteau 2023, issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC, se présente comme un rouge sec typique du Médoc. Élaboré principalement à partir des cépages phares de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, selon l’assemblage précis de l’année, éventuellement du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, ce vin met en avant l’élégance et la structure caractéristiques de Saint-Estèphe. Le millésime 2023, issu d’une année globalement favorable à Bordeaux, offre des vins à la fois concentrés, frais et dotés de tanins modérés, laissant entrevoir un équilibre séduisant entre fruité et potentiel de garde. La vinification respecte le style du domaine, avec des extractions maîtrisées afin de préserver la fraîcheur du fruit et la structure, et un élevage traditionnel permettant au vin de développer sa complexité sans masquer son identité.

Saint-Estèphe est l’une des appellations historiques du Médoc, réputée pour ses vins à la fois puissants et équilibrés. Son terroir, marqué par d’épaisses croupes de graves mêlées d’argiles, confère aux vins une profondeur et un caractère particulier. Ce sol argileux favorise une maturation lente du raisin, offrant ainsi des vins à la structure tannique prononcée et à la belle capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré du Médoc, légèrement atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet au raisin de profiter de maturités régulières et d’une expression aromatique complexe. L’histoire viticole de la région, solidement ancrée depuis le XVIIIe siècle, accorde à Saint-Estèphe une renommée d’excellence, produisant des vins à la fois racés et accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe Château Haut Coteau 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf bordelaise ou un carré d’agneau. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le magret de canard accompagneront parfaitement la structure et la vivacité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, compléteront également élégamment la dégustation.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique dans sa jeunesse, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en prenant soin de l’aérer une heure avant le service. Cela permettra d’apprécier toute la richesse de ses arômes fruités et la finesse de sa trame tannique.