Vins Saint-Julien Château Saint Pierre - 2014

Avis Viniou

Le Château Saint Pierre 2014, issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien dans le Médoc, incarne toute la finesse et l’élégance des grands Bordeaux rouges. Assemblé à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce millésime offre une belle expression du terroir saint-juliennais. L’année 2014 s’est révélée favorable dans la région après un été contrasté, grâce à un superbe mois de septembre qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, marquée par un élevage soigné en barriques, confère au vin équilibre, structure tannique et un excellent potentiel de garde.

Saint-Julien, partie intégrante du Médoc situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son sol, mêlant graves au drainage naturel et sous-sols argileux, permet aux cépages bordelais de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempère les excès et assure une maturité lente et progressive, favorable à la complexité aromatique. L’appellation, réputée pour sa régularité, allie la puissance du Pauillac voisin à la délicatesse de Margaux. Chargée d’histoire, la région abrite quelques-uns des plus grands crus classés.

Pour sublimer le Château Saint Pierre 2014, privilégiez des viandes rouges nobles comme un pavé de bœuf grillé, un carré d’agneau en croûte aux herbes ou encore un magret de canard. Les volailles comme une pintade rôtie ou un canard aux cerises seront également de beaux compagnons. Pour rester local, pensez à l’entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, optez pour un Comté affiné ou un Brie de Meaux.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16-18°C, afin d’en apprécier toute la complexité et la finesse aromatique. Le Château Saint Pierre 2014 sublimera vos repas festifs et gagnera encore en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.