Vins Saint-Julien Château Moulin de la Rose - 2009

Le Château Moulin de la Rose 2009 est un vin rouge prestigieux issu de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, il puise son élégance et sa structure dans ces deux cépages emblématiques. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins riches, puissants et dotés d’un très bel équilibre grâce à des conditions climatiques idéales. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf confère complexité, finesse et potentiel de garde.

Saint-Julien est une petite appellation réputée du Médoc, entre Pauillac et Margaux. Son terroir, caractérisé par des croupes de graves garonnaises, favorise un drainage optimal et permet aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément, puisant minéraux et fraîcheur. Le climat océanique tempéré assure une maturation progressive et homogène, renforçant la qualité des raisins. Historiquement, Saint-Julien jouit d’une grande renommée grâce à ses crus classés et à la régularité de ses vins, toujours élégants, ronds et structurés.

Pour sublimer un Château Moulin de la Rose 2009, privilégiez des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un tournedos Rossini. Les fromages à pâte dure affinés tels que le comté ou le mimolette vieille seront également de parfaits partenaires. Si vous souhaitez explorer l’accord régional, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote.

Avant dégustation, prenez soin de carafer le vin une heure à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique complexe où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et un subtil fond boisé. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longueur en bouche remarquable.