Vins Saint-Julien Château Moulin de la Rose - 2022

Le Château Moulin de la Rose 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Ce cru familial, souvent qualifié de « small is beautiful », vinifie principalement les cépages traditionnels du Médoc : le cabernet sauvignon et le merlot, avec une touche éventuelle de petit verdot. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins concentrés, à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle richesse aromatique. La vinification au sein de ce domaine est axée sur l’extraction de la couleur, de la structure et du fruit, tout en préservant la finesse, via des élevages en barriques de chêne qui apportent complexité et potentiel de garde.

La région de Saint-Julien, entre Margaux et Pauillac, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et d’un terroir de graves profondes, excellentes pour la maturation optimale du cabernet sauvignon. Les sols bien drainés permettent aux racines de puiser en profondeur, garantissant la concentration et la pureté du fruit. Saint-Julien est historiquement réputé pour son équilibre entre la puissance des vins de Pauillac et l’élégance de ceux de Margaux, offrant ainsi des crus harmonieux, racés et aptes à de longues gardes.

Pour ce vin racé et charpenté, les accords classiques du Médoc seront parfaits. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou même des magrets de canard grillés sauront le mettre en valeur. Pensez également à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un Comté vieux pour accompagner sa structure tannique et son bouquet épicé.

Pour révéler toute la finesse aromatique et la structure du Château Moulin de la Rose 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra d’exprimer ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de vanille avec subtilité. Ce vin promet une belle évolution en cave sur les dix prochaines années.