Vins Saint-Julien Château Beychevelle - Grand Vin - 2018

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 2018, Grand Cru classé de l’appellation Saint-Julien, est un assemblage emblématique du Médoc, orchestrant principalement cabernet sauvignon et merlot, avec une pointe de petit verdot et de cabernet franc suivant la tradition bordelaise. Le millésime 2018, riche et harmonieux, offre une robe profonde et éclatante. En bouche, ce vin séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette et de subtiles touches boisées et épicées issues d’un élevage en fût de chêne maîtrisé. La texture est ample, portée par une structure tannique soyeuse, signe de grande garde tout en étant déjà accessible dans sa jeunesse.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir d’exception caractérisé par des graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, parfaitement adaptés à la vigne et en particulier au cabernet sauvignon. Ce sol, combiné à la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation régulière des raisins et protège les vignes des excès climatiques. La région, historique et prestigieuse, a su inscrire au fil des siècles un savoir-faire unique, menant à l’excellence des grands crus classés. Saint-Julien exprime toujours un équilibre remarquable entre puissance et élégance, ce que l’on retrouve fidèlement dans le Beychevelle 2018.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes, tous emblématiques des accords traditionnels régionaux. Il accompagne aussi merveilleusement les fromages affinés comme un comté ou un saint-nectaire.

Servez le Château Beychevelle 2018 entre 17 et 18°C, après un passage en carafe une heure avant la dégustation pour révéler la pleine complexité de ses arômes. Ce vin évoluera favorablement en cave pendant 10 à 20 ans, vous réservant ainsi de beaux moments de dégustation à venir.