Vins Saint-Julien Château Beychevelle - Grand Vin - 2004

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 2004 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé incarne l’élégance du Médoc, avec un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. Le millésime 2004 offre une expression classique, marquée par une belle maturité des raisins après un été modéré, aboutissant à une récolte sous un climat doux en septembre. La vinification, attentive et précise, associée à un élevage traditionnel en barriques de chêne, affine les tannins et confère au vin une structure harmonieuse et de la profondeur.

Saint-Julien se distingue par ses sols graveleux, favorables à la culture des cépages nobles et au drainage naturel, ce qui apporte finesse et puissance aux vins. Cette petite appellation, à mi-chemin entre Margaux et Pauillac, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde, qui protège les vignes du gel tardif et favorise une maturité progressive. Saint-Julien est également marqué par une histoire viticole riche, jalonnée de propriétés illustres et de vins reconnus pour leur longévité et leur subtilité aromatique.

Le Château Beychevelle 2004 séduit par son nez complexe mêlant notes de cassis, de mûre, de cèdre, d’épices douces et une touche réglissée. En bouche, il dévoile une trame tannique soyeuse, une belle fraîcheur et une finale persistante. Ce grand vin accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un magret de canard aux airelles. Pour un accord régional, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une poêlée de cèpes de la région.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin évolue superbement en cave, mais le 2004 offre déjà un plaisir harmonieux après un bel affinage.