Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2013

Avis Viniou

Château Gruaud Larose 2013 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc, en Bordeaux. Ce Grand Cru classé s’appuie traditionnellement sur un assemblage typique du Médoc, centré sur le cabernet sauvignon, complété par du merlot, et selon les millésimes de faibles parts de cabernet franc, petit verdot ou malbec. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a sollicité tout le savoir-faire du domaine pour aboutir à un vin qui privilégie l’élégance à la puissance, offrant des tanins fins, une structure délicate et une belle fraîcheur. Les vinifications sont menées dans le respect d’une tradition séculaire, avec un élevage en barriques de chêne qui signe la patine aromatique du vin.

Le terroir de Saint-Julien bénéficie d’un sol de graves günziennes profondément drainant, permettant à la vigne de plonger ses racines en profondeur. Le climat océanique tempère les excès climatiques et favorise une maturité optimale du raisin, d’autant plus précieuse dans un millésime comme 2013. L’histoire de Château Gruaud Larose traverse les siècles, fleuron régulièrement salué pour ses cuvées dotées de finesse, de fruité et d’un potentiel de garde remarquable. La commune de Saint-Julien s’est toujours distinguée par sa pondération, à mi-chemin entre la puissance de Pauillac et la souplesse de Margaux, ce que l’on retrouve sans conteste dans ce 2013.

Côté accords mets-vins, le Château Gruaud Larose 2013 accompagnera à merveille un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un rôti de veau aux cèpes. Les amateurs de recettes du Sud-Ouest pourront également le savourer avec un magret de canard ou des cèpes farcis. À maturité, il se marie élégamment à des fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer. Ce grand vin médocain s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur et son équilibre, mais saura aussi patienter en cave quelques années supplémentaires.