Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2024

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 2024, issu de l'appellation Saint-Julien en Médoc, est un vin rouge sec emblématique de Bordeaux. Ce cru classé, réputé pour sa constance et son élégance, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot. Le millésime 2024 promet de belles expressions, bénéficiant d’une vinification soignée et d’un élevage en fûts de chêne. La robe est intense, profonde, le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et une subtile note de graphite, tandis qu’en bouche, la structure est marquée par des tanins fins et une grande fraîcheur.

La région de Saint-Julien, située au cœur du Médoc, entre Margaux et Pauillac, jouit d’un terroir exceptionnel. Les graves profondes, mêlées à des sables et argiles, favorisent un drainage optimal et permettent aux vignes de puiser le meilleur du sol. Le climat océanique tempère les excès, accordant la maturation lente et régulière des raisins, gage de complexité aromatique et d’équilibre. Historiquement, Saint-Julien s’affirme comme une appellation de référence, produisant des vins à la fois puissants et raffinés, dotés d’un fort potentiel de garde.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets nobles et savoureux. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un tournedos de bœuf au jus corsé, un magret de canard aux cèpes ou une côte d’agneau de Pauillac se marieront merveilleusement. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, ainsi que des plats de la région, tels que l’entrecôte à la bordelaise, sublimeront la structure et le bouquet du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Julien à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est jeune, afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier la finesse de sa texture. Ce vin pourra également évoluer avec élégance en cave durant une quinzaine d’années, révélant toute la profondeur de son terroir.