Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2017

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 2017 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, dans le Médoc, Bordeaux. Grand Cru Classé, ce vin est typiquement composé de cépages nobles de Bordeaux, majoritairement Cabernet Sauvignon et Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc, de Petit Verdot ou de Malbec. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été ensoleillé mais tempéré, offre des vins élégants, frais et harmonieux. Au chai, Gruaud Larose bénéficie d’une vinification traditionnelle avec une élevage en barriques de chêne (dont une bonne proportion de bois neuf), ce qui soigne le soyeux des tanins et affine la structure, tout en respectant la pureté du fruit.

Saint-Julien est une appellation reconnue pour l’excellence et la régularité de ses crus, situés entre les terroirs prestigieux de Pauillac et ceux de Margaux. Le climat y est océanique tempéré, profitant d’un bel ensoleillement et d’une humidité modérée, idéale pour la maturité lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, emblématiques du Médoc, offrent un excellent drainage et permettent un enracinement profond de la vigne. Saint-Julien allie la puissance de Pauillac à la grâce de Margaux, donnant souvent des vins d’un équilibre remarquable.

Grâce à sa complexité aromatique — nuances de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices et de tabac — et à sa belle trame tannique, le Château Gruaud Larose 2017 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Pour un accord local, mariez-le à un confit de canard ou à une daube bordelaise. Après quelques années de garde, il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux ou le cantal.

Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier son équilibre, son élégance et la finesse de ses tanins.