Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2014

Château Gruaud Larose 2014, classé Grand Cru dans l'appellation Saint-Julien, incarne l’élégance des grands vins du Médoc. Assemblage typique de la rive gauche de Bordeaux, ce vin réunit généralement le Cabernet Sauvignon, dominant, avec une proportion variable de Merlot, et parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2014, marqué par un été doux et une belle arrière-saison, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois structuré et doté d’une grande fraîcheur. La vinification traditionnelle bordelaise, centrée sur l’extraction douce des tanins et l’élevage en barriques de chêne, apporte à ce vin une complexité aromatique où se mêlent fruits noirs, épices douces, notes grillées, et une subtile touche de cèdre.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les graves garonnaises, mêlées aux sables et argiles profondes, assurent un drainage optimal et favorisent un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, protège la vigne des gels printaniers et tempère les excès estivaux, donnant des vins d’une grande régularité. Historiquement, Saint-Julien jouit d’une réputation d’équilibre et d’harmonie : ses vins allient la puissance de Pauillac à la finesse de Margaux.

Ce vin trouvera de sublimes accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les textures délicieuses de volailles rôties ou de cèpes poêlés s’accorderont tout autant avec ses tanins soyeux. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise sauce échalote ou, plus original, avec une lamproie à la bordelaise.

Servez le Château Gruaud Larose 2014 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour en révéler toutes les nuances. Il peut être dégusté dès maintenant, mais une garde de plusieurs années permettra d’affiner davantage sa grande palette aromatique.