Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 1999

Le Château Gruaud Larose 1999 est un vin rouge emblématique du Médoc, classé Grand Cru dans la prestigieuse appellation Saint-Julien. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais dominant de Cabernet Sauvignon, complété généralement par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 1999, marqué par une météo capricieuse avec un été chaud suivi de pluies en septembre, offre des vins élégants, à la structure tannique souple, révélant aujourd’hui de belles notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cèdre et de tabac, typiques de l’évolution du Cabernet Sauvignon. Le Château Gruaud Larose pratique une vinification soignée, avec une longue fermentation et un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et nuances épicées.

La région de Saint-Julien, nichée entre Margaux et Pauillac sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et la maturation parfaite du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré protège la vigne des excès de chaleur ou de froid, contribuant à l’élégance classique des vins de l’appellation. L’histoire de Gruaud Larose remonte au XVIIIe siècle, avec une réputation jalousement entretenue d’excellence et de régularité, faisant de ce domaine un incontournable des amateurs de grands Bordeaux.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Julien 1999 est idéal pour accompagner un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte aux champignons ou un magret de canard rôti. Les tanins polis et la complexité aromatique du vin se marient également avec des fromages affinés comme le comté ou le vieux gouda, voire des mets de la région bordelaise tels que l’entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer délicatement ce vin afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C. Un verre à Bordeaux généreux permettra de savourer toute la richesse de ce domaine de légende.