Vins Saint-Julien Léoville Barton - 2011

Avis Viniou

Le Château Léoville Barton 2011 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on sait que les grands vins de Saint-Julien, et particulièrement Léoville Barton, sont traditionnellement élaborés à dominante de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus frais, a donné des vins à la structure classique, dotés d’une belle fraîcheur. La vinification respecte le style traditionnel bordelais, privilégiant l’élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et profondeur au vin.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturation lente et régulière des cépages nobles du Médoc. Les sols de graves profondes favorisent un drainage optimal et participent à la richesse aromatique des vins. Saint-Julien se situe entre Pauillac et Margaux et jouit d’une réputation séculaire pour ses vins élégants et équilibrés, intégrant puissance et finesse. Le Château Léoville Barton, fondé au XVIIIe siècle, est un emblème de cette tradition et s’illustre par la constance qualitative de ses vins.

Un Saint-Julien de cette envergure appelle des accords mets-vins raffinés. Il se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard. Les plats à base de cèpes ou de truffe noire subliment également la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés, comme un Comté vieux ou un Cantal, s’associeront de belle manière pour prolonger la dégustation.

Pour révéler toutes les nuances du Château Léoville Barton 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un carafage d’une à deux heures si le vin est dégusté jeune. Un vieillissement supplémentaire en cave permettra de développer sa profondeur et sa finesse tannique.