Vins Saint-Julien Château Léoville Barton - 1996

Avis Viniou

Le Château Léoville Barton 1996 est l’une des plus belles expressions du terroir de Saint-Julien, en plein cœur du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge Grand Cru classé provient majoritairement de cépages cabernet sauvignon, équilibrés par une proportion de merlot et un soupçon de petit verdot. 1996 fut une année d’anthologie dans le Médoc, caractérisée par un cycle végétatif long et des vendanges tardives, favorisant une maturité idéale des raisins. Le vin a été élaboré selon une vinification traditionnelle : après une fermentation en cuves inox, l’élevage s’est effectué en barriques de chêne dont une grande partie neuves, permettant au vin de gagner en complexité et en structure au fil du temps.

La région de Saint-Julien se distingue par son exceptionnelle régularité qualitative grâce à son microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et à ses célèbres graves günziennes. Ces sols drainants, pauvres et caillouteux offrent des conditions idéales à la culture du cabernet sauvignon, cépage roi de la rive gauche. Saint-Julien a su gagner sa notoriété historique grâce à l’élégance et à la longévité de ses crus classés. Les vins de Léoville Barton sont particulièrement recherchés pour leur complexité aromatique, leur distinction et leur capacité remarquable à vieillir en cave.

Le millésime 1996 se présente aujourd’hui à maturité, dévoilant des arômes raffinés de cassis, de cuir, de sous-bois, complétés par des notes évoluées de cèdre et de tabac blond, typiques du Médoc classique. Il s’accordera admirablement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un gibier à plumes sauce grand veneur, ou, plus localement, un magret de canard rôti accompagné de cèpes. Les amateurs de saveurs méditerranéennes pourront également le marier à une daube de bœuf ou une entrecôte bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure avant de le servir afin qu’il s’exprime pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C, pour apprécier toute la finesse et la profondeur de ce grand Saint-Julien arrivé à parfaite maturité.