Vins Saint-Julien Château Léoville Barton - 2011

Avis Viniou

Le Château Léoville Barton 2011 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce second cru classé de 1855 met en valeur la finesse et la profondeur caractéristiques des plus grands vins de la région. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, offre au vin une belle tension, avec des arômes classiques de cassis, de mûre, et des notes subtiles de cèdre, de tabac blond et d’épices douces issus d’un élevage soigné en barriques de chêne. L’assemblage, typique du Médoc, met principalement en avant le cabernet sauvignon, associé au merlot et à une touche de cabernet franc, conférant structure, équilibre et fraîcheur à l’ensemble. La vinification attentive et le vieillissement traditionnel au château garantissent une expression fidèle du terroir, avec des tanins racés et une belle capacité de garde.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux, riches en cailloux et bien drainés, constituent l’un des atouts majeurs de ce terroir, apportant complexité et élégance au vin. L’histoire viticole de Saint-Julien est intimement liée à la tradition des grands crus médocains, la réputation d’excellence étant perpétuée de génération en génération.

Pour accompagner un Château Léoville Barton 2011, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui mettront en valeur la structure et l’élégance du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore des côtes de veau grillées seront des choix parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’associeront également à merveille. Pour une touche régionale, osez une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard.

Servez ce Saint-Julien à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années encore, développant des notes tertiaires complexes avec le temps.