Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 1995

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 1995 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc, en Bordeaux. Grand Cru classé, ce vin se compose principalement de cabernet sauvignon, typique de la région, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une pointe de petit verdot. Le millésime 1995, marqué par un été chaud et sec, a permis aux raisins d’atteindre une maturité remarquable, donnant des vins puissants, structurés et très aptes au vieillissement. Les vignes sont implantées sur des terres de graves profondes, favorisant un drainage optimal et une belle concentration aromatique. L’élevage traditionnel en barrique, dont une grande partie de fût neuf, confère au vin des tanins soyeux et une complexité supplémentaire, avec des notes délicates de cèdre et d’épices.

Saint-Julien est réputée pour la grande élégance de ses vins, qui combinent la puissance du Pauillac voisin et la finesse de Margaux. Son terroir se distingue par ses sols de graves déposés par la Garonne, parfaitement adaptés à la culture du cabernet sauvignon. Ce petit village du Médoc a une longue tradition viticole et a vu l’émergence de nombreux crus classés lors du célèbre classement de 1855, confirmant la qualité exceptionnelle de ses vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant équilibre, fraîcheur et potentiel de garde.

Pour mettre en valeur la structure et la profondeur aromatique du Château Gruaud Larose 1995, privilégiez des mets raffinés : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au poivre, ou encore une entrecôte bordelaise marieront subtilement leur richesse aux tanins fondus du vin. Les gibiers à plume, comme une pintade farcie aux cèpes, ou un fromage affiné type comté ou tomme de Savoie, sauront également s’associer à merveille aux arômes évolués de cuir, sous-bois et truffe.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance et éventuellement de la carafer pour aérer ce millésime éprouvé. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour profiter au mieux de sa complexité et de son bouquet. Bu à maturité, le Château Gruaud Larose 1995 offre aujourd’hui une expérience riche et nuancée qui promet d’enchanter les amateurs de grands bordeaux.