Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2006

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 2006, Saint-Julien Grand Cru du Médoc, est un vin d’exception qui tire sa noblesse de son terroir prestigieux et de son assemblage typiquement bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de cabernet franc, et d'une touche de petit verdot. Le millésime 2006 offre une expression classique, avec des tannins assez structurés, une belle fraîcheur et des notes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de cigare, de réglisse, de cèdre et de sous-bois. Élevé longuement en barriques de chêne, il révèle aujourd’hui toute la finesse de son évolution, tout en conservant une structure solide très représentative des Saint-Julien.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui régule les températures et protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols sont principalement composés de graves profondes, ce qui favorise le drainage et la maturation optimale du raisin, tout en conférant aux vins finesse et élégance. Saint-Julien, réputée pour la régularité et l’expression racée de ses crus classés, incarne l’équilibre parfait entre la puissance du Médoc et la souplesse des grands Bordeaux.

Pour accompagner ce Saint-Julien 2006, privilégiez des mets raffinés et structurés à la hauteur de son ampleur aromatique : une côte de bœuf grillée, un filet de biche sauce grand veneur, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore un rôti de veau aux morilles. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, offriront également un superbe mariage. Pour une touche locale, pensez à l’entrecôte bordelaise ou aux cèpes à la bordelaise.

Servez-le après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. À maturité, il s’exprimera idéalement entre 17 et 18°C afin d’offrir toute la palette de ses arômes et la délicatesse de ses tannins polis par le temps.