Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 1997

Le Château Gruaud Larose 1997 est un grand vin rouge du Médoc, élaboré au sein de l’appellation réputée Saint-Julien. Ce vin, à base majoritaire de cabernet sauvignon, complété traditionnellement par du merlot, du cabernet franc, une touche de petit verdot et parfois un peu de malbec, reflète la complexité de son terroir exceptionnel. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse mais un bel été indien, a permis une maturation correcte des raisins, offrant des vins dès aujourd'hui parfaitement évolués. Au château, la vinification est traditionnelle, avec un passage en barriques de chêne français assurant richesse et complexité aromatique. Avec les années, ce vin développe un bouquet élégant alliant fruits noirs confiturés, notes de sous-bois, de cuir et de tabac, typiques d’un médoc à maturité.

Saint-Julien, petite appellation prestigieuse de la rive gauche bordelaise, se distingue par la qualité homogène de ses crus. Le terroir se compose essentiellement de graves profondes, chauffées par le soleil et drainées par la proximité de la Gironde, favorisant une maturité optimale et une expression racée des cépages médocains. Le microclimat y est tempéré par la rivière, évitant les extrêmes et préservant la fraîcheur nécessaire à de grands vins de garde. L’histoire du Château Gruaud Larose, second cru classé en 1855, est imprégnée de tradition, de constance et d’excellence.

Pour sublimer ce vin au profil mûr et soyeux, privilégiez une viande rouge rôti comme un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos Rossini. Les mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé au poivre sauront également mettre en valeur la structure et le raffinement du vin. Les fromages affinés, surtout les pâtes dures comme le comté ou le vieux gouda, font de beaux mariages également.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Château Gruaud Larose 1997, je conseille de le servir à une température de 17-18°C, après un carafage délicat d’une demi-heure si le vin semble fermé. Un grand vin à savourer dans sa pleine maturité, pour un très beau moment de dégustation.