Vins Saint-Julien Château Ducru-Beaucaillou - 2017

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou 2017 est un grand cru classé emblématique de l’appellation Saint-Julien, situé au cœur du Médoc. Ce vin rouge d’exception est majoritairement issu du cépage Cabernet Sauvignon, complété par une proportion significative de Merlot, typique de l’assemblage médocain. Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté, a exigé de la rigueur au vignoble et permis d’élaborer des vins équilibrés, frais, portés sur la pureté du fruit. Ducru-Beaucaillou bénéficie d’un terroir remarquable composé de graves garonnaises profondes, gage de drainage optimal et d’une maturité phénolique parfaite. La vinification, soignée et précise, met en avant l’élégance, la structure et la finesse qui signent ce cru d’exception, dont l’élevage s’effectue en barriques de chêne, dont une large part de bois neuf.

Saint-Julien, en plein cœur du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, doux et régulier, qui protège les baies des excès de chaleur et des gelées tardives. Son terroir de graves profondes favorise le développement de vins d’une grande distinction, mêlant puissance et raffinement. Si l’appellation compte seulement onze crus classés, elle s’est forgé une réputation d’équilibre, et Ducru-Beaucaillou se distingue comme l’un des plus aboutis, riche d’une histoire remontant au XVIIIe siècle.

Pour accompagner un Château Ducru-Beaucaillou 2017, privilégiez une viande rouge persillée, telle qu’une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou, dans l’esprit régional, un magret de canard aux cèpes. Le gibier à plumes, comme la palombe, les volailles de caractère ou un tournedos Rossini s’allient aussi avec subtilité à la structure noble de ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Ossau-Iraty, viendra harmonieusement clôturer le repas.

Dégustez ce Saint-Julien après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra encore gagner en profondeur avec quelques années supplémentaires de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un superbe équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins soyeux.