Vins Saint-Julien Château Ducru-Beaucaillou - 2010

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou 2010, Grand Cru Classé de Saint-Julien, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Issu majoritairement de cabernet sauvignon, complété de merlot, il doit sa noblesse à un terroir unique de graves garonnaises, apportant finesse et élégance. Le millésime 2010 est exceptionnel à Bordeaux : marqué par une météo sèche et ensoleillée, il offre des raisins d'une maturité parfaite avec une grande concentration et une belle fraîcheur. Vinifié avec une précision digne des plus grands, ce vin est élevé longuement en barriques, ce qui lui confère une structure raffinée, des tanins soyeux et une complexité aromatique intense, où se mêlent des notes de cassis, de cèdre, de graphite, de réglisse et de sous-bois, évoluant vers des nuances truffées avec le temps.

La région du Médoc, et particulièrement l'appellation Saint-Julien, est réputée pour ses sols de graves reposant sur une sous-couche argilo-calcaire, favorisant un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne. Le microclimat, adouci par la proximité de la Gironde, protège les vignes des extrêmes de température. Sous l’influence du XVIIIe siècle, les grands châteaux de la région ont bâti la renommée de Bordeaux, et Saint-Julien se distingue aujourd’hui par l’homogénéité remarquable de ses crus classés, mariant puissance, finesse et longévité.

Ce vin d’exception appelle des mets de grande cuisine. Il s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un gibier rôti, tels que le lièvre à la royale. Parmi les spécialités locales, une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, exaltera la profondeur du vin. Pour accorder le fromage, privilégiez un vieux comté ou une tomme affinée qui souligneront la texture veloutée du cru.

Pour révéler la complexité aromatique de ce Saint-Julien 2010, il est conseillé de servir le vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure si le vin est ouvert en jeunesse. À pleine maturité, une simple aération dans le verre suffira. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave, mais il est déjà prêt à offrir un grand moment de dégustation.