Vins Saint-Julien LES FIEFS DE LAGRANGE - 2006

Les Fiefs de Lagrange 2006 est le second vin du château Lagrange, cru réputé de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Issu majoritairement de cépages cabernet sauvignon et merlot, ce vin rouge sec du millésime 2006 illustre tout le classicisme des grands Bordeaux de la rive gauche. Les raisins sont vendangés manuellement, puis vinifiés dans un style alliant tradition et modernité, avec des fermentations contrôlées et un élevage en barriques, dont une part de bois neuf confère de la complexité à l’ensemble. Ce millésime, doté d’une robe rubis profonde, présente une jolie palette aromatique : fruits noirs mûrs, cassis, notes de sous-bois, touches toastées et une pointe de tabac. La structure en bouche est élégante, les tanins aujourd’hui fondus, offrant une finale persistante et légèrement réglissée.

Saint-Julien, l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc, bénéficie d’un terroir graveleux exceptionnel, idéal pour la culture du cabernet sauvignon qui trouve ici profondeur et expression. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, Saint-Julien étant reconnu dès le XIXe siècle pour ses crus classés, synonymes d’équilibre, de finesse et de garde.

Les Fiefs de Lagrange 2006 accompagne à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il se mariera aussi avec des plats typiques du Sud-Ouest, comme une daube, voire un plateau de fromages affinés type comté ou cantal.

Ce vin mérite d’être servi autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Un verre à bordeaux, légèrement galbé, soulignera sa texture veloutée et ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le savourer dès à présent, le 2006 ayant atteint une belle maturité, mais il pourra aussi patienter encore quelques années en cave.