Vins Saint-Julien Les Fiefs de Lagrange - 2002

Les Fiefs de Lagrange 2002 est le second vin du célèbre Château Lagrange, situé au cœur de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Au fil des années, ce vin a révélé une belle capacité de vieillissement grâce à son équilibre et sa structure. Sans préciser de manière formelle l’assemblage, il est habituel dans la région de retrouver une dominante de cabernet sauvignon complétée par du merlot, et parfois du petit verdot, ce qui confère au vin un caractère à la fois élégant et racé, relevé par des arômes de fruits noirs, des notes de cèdre, de tabac et de sous-bois typiques de l’évolution. Le millésime 2002 s’est caractérisé par une année fraîche, donnant souvent des vins droits, denses mais dotés d’une belle tension, de tanins affinés par le temps et d’une palette aromatique subtilement fondue.

Le vignoble de Saint-Julien, bien qu’il ne soit ni le plus vaste ni le plus productif du Médoc, jouit d’une réputation exceptionnelle pour la régularité de sa qualité. Les graves profondes y favorisent un excellent drainage, ce qui aide la vigne à puiser dans le sol la tension et la finesse typiques de l’appellation. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère les rigueurs climatiques, limitant les excès de chaleur comme de froid, condition idéale pour une maturation progressive des raisins. Saint-Julien séduit par son alliance rare entre la puissance du terroir médocain et l’élégance naturelle de ses vins, portés par une histoire viticole séculaire.

Pour mettre en valeur la subtilité et la maturité de ce Saint-Julien à maturité, privilégiez des accords avec des viandes rouges fondantes telles qu’un filet de bœuf rôti sauce bordelaise, une côte d’agneau grillée au thym ou, plus régional, un confit de canard accompagné de cèpes. Les plats à base de champignons, les gibiers à plume ou un magret de canard sauront aussi souligner les nuances de son bouquet évolué. À l’apéritif, il accompagnera avec distinction des copeaux de vieux comté ou de tomme de brebis affinée.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa finesse et la complexité acquise avec l’âge. Ce vin, à maturité, se présente dans une phase harmonieuse et aboutie, parfaite pour de grands moments de partage.