Vins Saint-Julien Les Fiefs de Lagrange - 2002

Les Fiefs de Lagrange 2002 est le second vin du Château Lagrange, une propriété emblématique du Médoc reconnue pour l’élégance de ses Saint-Julien. Issu principalement d’un assemblage de cépages classiques de la rive gauche bordelaise, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, ce millésime 2002 porte la signature d’une année à la météo capricieuse, marquée par le savoir-faire du domaine dans la sélection rigoureuse des plus beaux raisins. À la vinification, l’extraction se veut mesurée, cherchant à mettre en valeur le fruit, la souplesse des tannins et l’équilibre général du vin. Au nez, on retrouve des arômes mûrs de cassis, de prune, des notes de sous-bois et un soupçon de cèdre révélant l’évolution en bouteille. En bouche, la structure tannique s’est assouplie avec le temps, offrant un vin harmonieux, racé, mais accessible.

La région de Saint-Julien occupe une place privilégiée au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ici, le terroir est constitué d’une mosaïque de graves profondes apportant drainage et réchauffement des sols, particulièrement propice à la maturation lente du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des extrêmes thermiques tout en favorisant la maturité et la fraîcheur du fruit. Saint-Julien, reconnu pour l’équilibre et la régularité de ses crus, est une appellation dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, avec un vignoble reconstitué et valorisé au XIXe siècle.

Les Fiefs de Lagrange 2002, avec son tempérament médocain et sa complexité subtile, accompagnera magnifiquement des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou une belle tomme de brebis. Pour rester dans la tradition régionale, un gigot d’agneau de lait ou un pot-au-feu de boeuf s’imposent comme des accords évidents.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 16°C et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Si le dépôt est présent, une décantation délicate s’avérera judicieuse pour profiter au mieux de ce superbe Saint-Julien arrivé à maturité.